品途解讀：前不久，地球港青島未來廣場店盛大開業(yè)，這是在青島繼悅薈店后第二家地球港了，更是地球港升級后的2.0版本旗艦店，據(jù)了解，開業(yè)當(dāng)天，客流量達到5萬，銷售額更是達到100萬。

　　作為復(fù)華商業(yè)集團旗下的大型零售業(yè)態(tài)，儼然，地球港在供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品力打造等有著自我的發(fā)展節(jié)奏，其IP價值更容易起到聚合作用。

　　品途商業(yè)評論（ID:pintu365）從地球港方面了解到，地球港旨在成為全球生鮮連鎖IP，精心打造了“新零售＋新餐飲＋新科技”的多業(yè)態(tài)跨界融合“新物種”。

　　時下，新物種盛行，其目的依然是順市場而為，激發(fā)消費者的消費動機，這里透露出兩個定位：第一，用戶定位。地球港定義的泛中產(chǎn)是有消費意識和消費能力的消費者，地球港CEO韓吉韜解釋說，“中國的中產(chǎn)階級是一個模糊詞，不僅僅是面對年輕的互聯(lián)網(wǎng)用戶，也不僅僅是90后，凡是講究生活品質(zhì)的人都是地球港的目標(biāo)客戶?！?/p>

　　第二，模式定位?？v觀各家新物種的經(jīng)營模式，均以“餐飲＋零售”打通與消費者的最后連接，地球港從多業(yè)態(tài)融合、多場景覆蓋、多流量共享、多IP組合的“四多”方向，重組了連接方式。

　　今年1月，地球港首店在北京開業(yè)，新物種痕跡明顯，在店里做了除了超市業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)態(tài)，還有親子業(yè)態(tài)、文創(chuàng)業(yè)態(tài)、泛科技體驗業(yè)態(tài)。用韓吉韜的話說，地球港圍繞著泛中產(chǎn)輻射的美好生活提供一站式解決方案。

　　體驗地球港

　　地球港未來廣場店總經(jīng)營面積達13000㎡，分上下兩層和中間夾層。一層主要承擔(dān)生鮮和餐飲的業(yè)態(tài)；二層是食百、親子、互動體驗區(qū)。

　　在商品布局上，地球港將消費頻次更高的果蔬生鮮安排在一層，符合中國消費者的購物習(xí)慣。由于在青島市場上，消費者對于海鮮品質(zhì)的要求更高，地球港根據(jù)本地市場情況差異化選品，主打進口海鮮，俄羅斯帝王蟹、加拿大波士頓龍蝦、英國面包蟹、法國吉拉多生蠔等。

　　在冷藏肉類區(qū)，牛羊肉類的比例更高，更符合泛中產(chǎn)人群的消費習(xí)慣，全部采用目前最流行的氣調(diào)和貼體包裝，確保食物安全性。

　　在餐飲區(qū)，除了容納地球港傳統(tǒng)的特色餐飲檔口，還新增了臘粵風(fēng)港檔口，這是地球港新晉推出的自營檔口，由來自廣州的星級大廚自主研發(fā)創(chuàng)立。而從消費統(tǒng)計上看，日料町港是未來廣場店的TOP1檔口，更受到青島消費者的喜愛。

　　據(jù)韓吉韜介紹，在商品的選擇上，地球港主要依據(jù)高顏值、高品質(zhì)、高性價比和高調(diào)性的“四高”原則，匯聚上萬種SKU，其中進口商品達60%以上。

　　他還介紹，地球港通過遍及全球的供應(yīng)鏈體系以及買手甄選了大量“四高”商品，例如日本減脂可樂、韓國美迪惠爾面膜、俄羅斯“普京同款”冰雪老人系列冰激凌等等，同時也苛選出捷克苦味礦泉水、漢佰草植物酵素等小眾商品。

　　位于二層的酒區(qū)定位“酒類博物館”，地球港售賣的紅酒根據(jù)新舊世界和產(chǎn)區(qū)進行分類，還不定期舉辦花式調(diào)酒表演。在體驗區(qū)，消費者在下班后或周末在此與朋友小酌一杯。地球港還獨家代理了多種進口商品，比如波蘭國酒蜂蜜酒。

　　與青島啤酒這樣優(yōu)質(zhì)品牌合作是另一個層次的升級，除了新品第一時間出現(xiàn)在地球港、增設(shè)展臺、聯(lián)合促銷外，借助青島啤酒的品牌力，在其他城市的擴展雙方都將共贏，這也是地球港與優(yōu)質(zhì)品牌合作模式的推演落地，未來可復(fù)制。

　　在地球港一代店，圍繞果飲、烘焙、咖啡打造的下午茶場景和共享書社深受消費者的青睞。

　　而青島未來廣場店，不僅增設(shè)了更多的就餐面積還增加了基于零售構(gòu)建的消費場景，例如，共享書社，增設(shè)“食物研究所”文創(chuàng)市集；通過APP可借閱全球好食文化類、親子類書籍，這里還配置了服務(wù)員可在該區(qū)域直接點果飲。

　　從北京店到青島店，地球港獨特的“寶貝食空”，受到小朋友和家長們的一致好評，通過一代店快速打磨，已經(jīng)成為地球港特色IP，并實現(xiàn)商業(yè)化。

　　在地球港未來廣場店，這項體驗全面升級，以全新的“寶貝食空”KIDS SPACE亮相，將成為地球港送給寶寶和家長們的“亮點禮物”。

　　這是專為寶寶打造的“親子DIY體驗+親子餐食和生日宴+兒童樂園”為一體的體驗新空間，之后還將定期舉辦公益、環(huán)保類親子主題活動。

　　其中，親子DIY體驗、親子餐食和生日宴的商業(yè)化運作，源于品牌建立之初，通過精細(xì)化打磨收獲的許多家庭擁躉，父母和孩子可以在這里通過餐食互動體驗，還可以定制兒童餐食、兒童生日宴。

　　新零售邏輯

　　“餐飲＋零售”新物種之爭打到這個份上，拼的是基于零售本質(zhì)下的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、技術(shù)運用以及經(jīng)營效率，說白了，誰更貼近消費者，誰就有勝出的可能。雖說中國市場足夠大，而現(xiàn)在看，規(guī)模效應(yīng)依舊是首要解決的問題。

　　對于任何業(yè)態(tài)的零售商來講，實體店面基于選址、技術(shù)運用和運營邏輯等基本點而成。首當(dāng)其沖就是選址，這是線下零售業(yè)亙古不破的訴求，“未來廣場選址很難得”韓吉韜介紹說這是“四合一”地帶。

　　首先這里是核心商圈；第二是浮山所50萬戶家庭，幾乎是青島房價最貴的地方，這里的社區(qū)體量足夠大；第三，周邊寫字樓人群很多；第四，旁邊是五四廣場和奧帆基地，是很大的旅游目的地。

　　未來廣場地處山東省青島市市南區(qū)香港中路，緊鄰青島著名旅游景區(qū)五四廣場，距離地鐵2號線浮山所站僅300米，輻射全青島，成為青島旅游的一大新地標(biāo)。周邊寫字樓和中高檔社區(qū)密集，是青島消費能力最高的區(qū)域之一。

　　毫無疑問，零售業(yè)正在經(jīng)歷“技術(shù)爆炸”時代，大量技術(shù)的運用直接提升了消費者消費體驗的良好，可以說，這種體驗感是不可逆的，而技術(shù)成了直接的催化。在韓吉韜看來，地球港的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)都剛剛好滿足用戶的需求。

　　例如，未來廣場店的海鮮陳列水柜進行了水循環(huán)系統(tǒng)的技術(shù)升級，下沉到負(fù)一層的水循環(huán)系統(tǒng)令海鮮的存活率更高。

　　AR技術(shù)是在地球港中的應(yīng)用場景很多，通過線上線下全方位散點分布，比如整點AR紅包雨、AR探寶、比鄰海購大屏的AR商品溯源。

　　還有瘋狂老虎機、幸運抽獎、大屏體感游戲等多種泛科技功能模塊，從時間到空間布滿整個地球港，出現(xiàn)在消費者的各種場景中，也在市場活動和促銷中，發(fā)揮作用。

　　當(dāng)然，懸掛鏈作為新零售門店的標(biāo)配，在面積較大的賣場里將發(fā)揮更大的作用，地球港的兩層空間里懸掛鏈完全打通，全長520米。

　　為滿足大量的線上訂單需求，總物流占地面積3000平米，采用全自動分揀技術(shù)，最大程度地提高分揀效率并降低人工成本，產(chǎn)能可達日均8000單。

　　未來廣場店的泛科技可以從場景維度分為餐飲類、休閑類和功能類三大模塊：第一是餐飲類，包括小啤星球（啤酒機）、小紅星球（紅酒機）、小白星球（白酒機）、冰樂星球（冰激凌機），地球港會對智能硬件產(chǎn)品進行深度定制。

　　據(jù)韓吉韜介紹，地球港有?個專門的團隊，來完成泛科技產(chǎn)品的深度孵化。這是地球港區(qū)別于其他新零售門店的一個核心業(yè)態(tài)，地球港在成立之初就開始在這個方向發(fā)?。

　　韓吉韜告訴品途商業(yè)評論，他要打造地球港的IP屬性，IP本身就是中國人創(chuàng)造出來的詞，可以解釋為知識產(chǎn)權(quán)，但更確切的理解是知識財權(quán)，地球港會長期孵化IP商品，例如，地球港與青島當(dāng)?shù)囟鄠€明星品牌進行外部孵化，例如悅泰海參、海姑娘的小屋，為青島市民和外地游客提供更優(yōu)質(zhì)的青島地方特產(chǎn)。

　　韓吉韜說，“地球港會長期孵化IP商品，地球港認(rèn)可制造型零售業(yè)，地球港會進行孵化。”例如真圃記就是地球港開發(fā)的自有糧油副食品牌，而關(guān)于制造型零售，原日本7-ELEVEn常務(wù)董事系統(tǒng)本部長碓井誠先生《制造型零售業(yè)7-ELEVEn的服務(wù)升級》中有過明確闡述，同時他也強調(diào)，服務(wù)在制造型零售中的重要地位。不管零售形式如何創(chuàng)新，產(chǎn)品與服務(wù)依然是創(chuàng)新的根本依據(jù)。

　　機遇與挑戰(zhàn)

　　“餐飲＋零售”模式儼然成了各大零售巨頭的標(biāo)配，如何勝出考驗的還是綜合實力。對于此，韓吉韜認(rèn)為地球港判斷新零售是一種趨勢，5-8年之內(nèi)在中國市場至少可以承載3000家門店。他著重強調(diào)，3000家并不是指地球港一家品牌，而是整個市場容量，而按照社區(qū)的規(guī)模和市場實際情況看，各種業(yè)態(tài)形式為了增強消費者的體驗。

　　回到地球港本身，為了適應(yīng)市場需求，地球港共有三種業(yè)態(tài)形式，通過多業(yè)態(tài)組合店滿足不同的消費場景需要，地球港把大店定義為好食生活；第二類店是中店，叫好食集市，核心強調(diào)的是讓用戶可逛可吃；第三類業(yè)態(tài)叫好食日常，是解決社區(qū)周邊滿足消費者核心需求的好商品，也可滿足一日三餐。

　　據(jù)了解，地球港即將在青島開的第三面積更小一些的店，會主打食日常，圍繞泛中產(chǎn)消費升級的關(guān)于吃的需求，也有體驗業(yè)態(tài)。大概2000平米以下，可以對標(biāo)北京酒仙橋店、青島悅薈店等在社區(qū)周邊的小商圈里。

　　韓吉韜認(rèn)為，地球港認(rèn)為消費升級的核心是滿足用戶需求的場景，而地球港主打的是泛中產(chǎn)日常和家庭消費場景。

　　地球港另辟蹊徑，在兩層中間設(shè)計獨立的LOFT夾層，升級就餐區(qū)，消費者將有更舒適的空間來體驗地球港的優(yōu)質(zhì)好食。

　　這并非有意設(shè)計，未來城一層挑高10米，有足夠的空間進行設(shè)計，這樣的設(shè)計也強化了地球港的場景優(yōu)勢。

　　場景實驗室創(chuàng)始人吳聲在他的著作《場景革命》中提到：新的用戶需求和用戶體驗構(gòu)成了新的場景，新的場景催生了新的鏈接方式，成為新商業(yè)模式的出發(fā)點。場景是一種人的體驗細(xì)節(jié)，洞察新的場景可能，構(gòu)建新的社群和他們自我表達的亞文化標(biāo)簽，引爆社群的參與卷入與主動傳播分享，讓新的場景成為新的鏈接入口，新的流行方式，新的生活圖譜，新的消費型態(tài)以及新的商業(yè)溢價能力，從而享受新場景紅利。

　　對于場景，韓吉韜給出的描述是“地球港理解場景的意思有點像作文結(jié)構(gòu)，人物、時間、地點、內(nèi)容，什么樣的人，在何時何地需要什么東西會發(fā)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)，想明白這個事就可以相應(yīng)去實現(xiàn)。”

　　他認(rèn)為，交易場景和使用場景已經(jīng)發(fā)生變化不再重合，例如，地球港交易場景在9點，使用場景在12點，所以在重線上還是重線下這個問題，他所希望的是地球港額能夠圍繞消費升級的使用場景進行架構(gòu)，然后讓消費者自行線上線下的自有選擇。

　　“移動互聯(lián)網(wǎng)在中國滲透了很長時間，地球港發(fā)現(xiàn)用戶消費行為已經(jīng)發(fā)生變化，消費場景確實也在發(fā)生變化，地球港全球好食新空間的定位就是圍繞著消費升級去滿足他的需求和場景?！表n吉韜說，需求和場景無處不在。

　　韓吉韜認(rèn)為，地球港既不是從傳統(tǒng)零售長出來的，也不是從互聯(lián)網(wǎng)中生發(fā)出來，這反而成了被稱為“第三類形態(tài)”的地球港最大優(yōu)勢。

　　在韓吉韜看來，因為但凡想要借勢，創(chuàng)新就會沒那么純粹，越是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型，內(nèi)部的阻力越大。在地球港可以看到，創(chuàng)新分為技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，創(chuàng)新成長，始終要用新的思路來看待事情，他強調(diào)，地球港的創(chuàng)新不要陽春白雪。

　　地球港的一位業(yè)主評價說，“地球港的創(chuàng)新，我都用上了。”在韓吉韜看來，地球港的創(chuàng)新是滿足消費者需求的，能夠被消費者用到，被接受。

　　技術(shù)并非冰冷生硬，它是社會演化中最強大的藥劑，不同時代的組織應(yīng)該是不同的物種，而管理者所容易犯的最大錯誤就是無法適應(yīng)變化的世界。

　　地球港青島未來廣場店是目前最典型的旗艦店，所謂旗艦店，一般是品牌在繁華地段、規(guī)模最大、同類產(chǎn)品最全、裝修最豪華門店，也將承載這一大區(qū)域內(nèi)更多的功能。

　　未來廣場店引進了多種全自動餐飲制作設(shè)備，打造實驗廚房，未來將作為青島其他門店餐飲的補充，在青島形成品牌規(guī)?；l(fā)展。

　　目前，復(fù)華集團集結(jié)旗下創(chuàng)新型新零售新商業(yè)IP集群進軍青島，以場景化新商業(yè)，打造中國新零售的新標(biāo)桿青島未來廣場。

　　除了地球港，海購主題型生活體驗中心未來e家、沉浸式動物主題樂園自然之城KAKA ZOO、紅人OMO旗艦店紅人館、連鎖品牌布魯諾咖啡等都將在未來廣場集體亮相。

　　這種整合式的IP商業(yè)集群，未來前景如何，相信還需要再長一點時間，等待市場驗證。

　　韓吉韜希望地球港成為泛中產(chǎn)生活方式的啟迪者，不去引導(dǎo)也不去教育消費者，而是慢慢啟迪，或者和消費者一起成長。目前，地球港正在營運的是4家門店（北京六里橋店、北京酒仙橋店、青島悅薈店、青島未來廣場店），第五家門店即將在大連開業(yè)，已經(jīng)進入最后籌備。

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