? ?　品途解讀：前不久，地球港青島未來廣場店盛大開業(yè)，這是在青島繼悅薈店后第二家地球港了，更是地球港升級后的2.0版本旗艦店，據(jù)了解，開業(yè)當(dāng)天，客流量達(dá)到5萬，銷售額更是達(dá)到100萬。

　　作為復(fù)華商業(yè)集團(tuán)旗下的大型零售業(yè)態(tài)，儼然，地球港在供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品力打造等有著自我的發(fā)展節(jié)奏，其IP價值更容易起到聚合作用。

　　品途商業(yè)評論（ID:pintu365）從地球港方面了解到，地球港旨在成為全球生鮮連鎖IP，精心打造了“新零售＋新餐飲＋新科技”的多業(yè)態(tài)跨界融合“新物種”。

　　時下，新物種盛行，其目的依然是順市場而為，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)動機(jī)，這里透露出兩個定位：第一，用戶定位。地球港定義的泛中產(chǎn)是有消費(fèi)意識和消費(fèi)能力的消費(fèi)者，地球港CEO韓吉韜解釋說，“中國的中產(chǎn)階級是一個模糊詞，不僅僅是面對年輕的互聯(lián)網(wǎng)用戶，也不僅僅是90后，凡是講究生活品質(zhì)的人都是地球港的目標(biāo)客戶。”

　　第二，模式定位?？v觀各家新物種的經(jīng)營模式，均以“餐飲＋零售”打通與消費(fèi)者的最后連接，地球港從多業(yè)態(tài)融合、多場景覆蓋、多流量共享、多IP組合的“四多”方向，重組了連接方式。

　　今年1月，地球港首店在北京開業(yè)，新物種痕跡明顯，在店里做了除了超市業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)態(tài)，還有親子業(yè)態(tài)、文創(chuàng)業(yè)態(tài)、泛科技體驗業(yè)態(tài)。用韓吉韜的話說，地球港圍繞著泛中產(chǎn)輻射的美好生活提供一站式解決方案。

　　體驗地球港

　　地球港未來廣場店總經(jīng)營面積達(dá)13000㎡，分上下兩層和中間夾層。一層主要承擔(dān)生鮮和餐飲的業(yè)態(tài)；二層是食百、親子、互動體驗區(qū)。

　　在商品布局上，地球港將消費(fèi)頻次更高的果蔬生鮮安排在一層，符合中國消費(fèi)者的購物習(xí)慣。由于在青島市場上，消費(fèi)者對于海鮮品質(zhì)的要求更高，地球港根據(jù)本地市場情況差異化選品，主打進(jìn)口海鮮，俄羅斯帝王蟹、加拿大波士頓龍蝦、英國面包蟹、法國吉拉多生蠔等。

　　在冷藏肉類區(qū)，牛羊肉類的比例更高，更符合泛中產(chǎn)人群的消費(fèi)習(xí)慣，全部采用目前最流行的氣調(diào)和貼體包裝，確保食物安全性。

　　在餐飲區(qū)，除了容納地球港傳統(tǒng)的特色餐飲檔口，還新增了臘粵風(fēng)港檔口，這是地球港新晉推出的自營檔口，由來自廣州的星級大廚自主研發(fā)創(chuàng)立。而從消費(fèi)統(tǒng)計上看，日料町港是未來廣場店的TOP1檔口，更受到青島消費(fèi)者的喜愛。

　　據(jù)韓吉韜介紹，在商品的選擇上，地球港主要依據(jù)高顏值、高品質(zhì)、高性價比和高調(diào)性的“四高”原則，匯聚上萬種SKU，其中進(jìn)口商品達(dá)60%以上。

　　他還介紹，地球港通過遍及全球的供應(yīng)鏈體系以及買手甄選了大量“四高”商品，例如日本減脂可樂、韓國美迪惠爾面膜、俄羅斯“普京同款”冰雪老人系列冰激凌等等，同時也苛選出捷克苦味礦泉水、漢佰草植物酵素等小眾商品。

　　位于二層的酒區(qū)定位“酒類博物館”，地球港售賣的紅酒根據(jù)新舊世界和產(chǎn)區(qū)進(jìn)行分類，還不定期舉辦花式調(diào)酒表演。在體驗區(qū)，消費(fèi)者在下班后或周末在此與朋友小酌一杯。地球港還獨(dú)家代理了多種進(jìn)口商品，比如波蘭國酒蜂蜜酒。

　　與青島啤酒這樣優(yōu)質(zhì)品牌合作是另一個層次的升級，除了新品第一時間出現(xiàn)在地球港、增設(shè)展臺、聯(lián)合促銷外，借助青島啤酒的品牌力，在其他城市的擴(kuò)展雙方都將共贏，這也是地球港與優(yōu)質(zhì)品牌合作模式的推演落地，未來可復(fù)制。

　　在地球港一代店，圍繞果飲、烘焙、咖啡打造的下午茶場景和共享書社深受消費(fèi)者的青睞。

　　而青島未來廣場店，不僅增設(shè)了更多的就餐面積還增加了基于零售構(gòu)建的消費(fèi)場景，例如，共享書社，增設(shè)“食物研究所”文創(chuàng)市集；通過APP可借閱全球好食文化類、親子類書籍，這里還配置了服務(wù)員可在該區(qū)域直接點(diǎn)果飲。

　　從北京店到青島店，地球港獨(dú)特的“寶貝食空”，受到小朋友和家長們的一致好評，通過一代店快速打磨，已經(jīng)成為地球港特色I(xiàn)P，并實現(xiàn)商業(yè)化。

　　在地球港未來廣場店，這項體驗全面升級，以全新的“寶貝食空”KIDS SPACE亮相，將成為地球港送給寶寶和家長們的“亮點(diǎn)禮物”。

　　這是專為寶寶打造的“親子DIY體驗+親子餐食和生日宴+兒童樂園”為一體的體驗新空間，之后還將定期舉辦公益、環(huán)保類親子主題活動。

　　其中，親子DIY體驗、親子餐食和生日宴的商業(yè)化運(yùn)作，源于品牌建立之初，通過精細(xì)化打磨收獲的許多家庭擁躉，父母和孩子可以在這里通過餐食互動體驗，還可以定制兒童餐食、兒童生日宴。

　　新零售邏輯

　　“餐飲＋零售”新物種之爭打到這個份上，拼的是基于零售本質(zhì)下的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、技術(shù)運(yùn)用以及經(jīng)營效率，說白了，誰更貼近消費(fèi)者，誰就有勝出的可能。雖說中國市場足夠大，而現(xiàn)在看，規(guī)模效應(yīng)依舊是首要解決的問題。

　　對于任何業(yè)態(tài)的零售商來講，實體店面基于選址、技術(shù)運(yùn)用和運(yùn)營邏輯等基本點(diǎn)而成。首當(dāng)其沖就是選址，這是線下零售業(yè)亙古不破的訴求，“未來廣場選址很難得”韓吉韜介紹說這是“四合一”地帶。

　　首先這里是核心商圈；第二是浮山所50萬戶家庭，幾乎是青島房價最貴的地方，這里的社區(qū)體量足夠大；第三，周邊寫字樓人群很多；第四，旁邊是五四廣場和奧帆基地，是很大的旅游目的地。

　　未來廣場地處山東省青島市市南區(qū)香港中路，緊鄰青島著名旅游景區(qū)五四廣場，距離地鐵2號線浮山所站僅300米，輻射全青島，成為青島旅游的一大新地標(biāo)。周邊寫字樓和中高檔社區(qū)密集，是青島消費(fèi)能力最高的區(qū)域之一。

　　毫無疑問，零售業(yè)正在經(jīng)歷“技術(shù)爆炸”時代，大量技術(shù)的運(yùn)用直接提升了消費(fèi)者消費(fèi)體驗的良好，可以說，這種體驗感是不可逆的，而技術(shù)成了直接的催化。在韓吉韜看來，地球港的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)都剛剛好滿足用戶的需求。

　　例如，未來廣場店的海鮮陳列水柜進(jìn)行了水循環(huán)系統(tǒng)的技術(shù)升級，下沉到負(fù)一層的水循環(huán)系統(tǒng)令海鮮的存活率更高。

　　AR技術(shù)是在地球港中的應(yīng)用場景很多，通過線上線下全方位散點(diǎn)分布，比如整點(diǎn)AR紅包雨、AR探寶、比鄰海購大屏的AR商品溯源。

　　還有瘋狂老虎機(jī)、幸運(yùn)抽獎、大屏體感游戲等多種泛科技功能模塊，從時間到空間布滿整個地球港，出現(xiàn)在消費(fèi)者的各種場景中，也在市場活動和促銷中，發(fā)揮作用。

　　當(dāng)然，懸掛鏈作為新零售門店的標(biāo)配，在面積較大的賣場里將發(fā)揮更大的作用，地球港的兩層空間里懸掛鏈完全打通，全長520米。

　　為滿足大量的線上訂單需求，總物流占地面積3000平米，采用全自動分揀技術(shù)，最大程度地提高分揀效率并降低人工成本，產(chǎn)能可達(dá)日均8000單。

　　未來廣場店的泛科技可以從場景維度分為餐飲類、休閑類和功能類三大模塊：第一是餐飲類，包括小啤星球（啤酒機(jī)）、小紅星球（紅酒機(jī)）、小白星球（白酒機(jī)）、冰樂星球（冰激凌機(jī)），地球港會對智能硬件產(chǎn)品進(jìn)行深度定制。

　　據(jù)韓吉韜介紹，地球港有?個專門的團(tuán)隊，來完成泛科技產(chǎn)品的深度孵化。這是地球港區(qū)別于其他新零售門店的一個核心業(yè)態(tài)，地球港在成立之初就開始在這個方向發(fā)?。

　　韓吉韜告訴品途商業(yè)評論，他要打造地球港的IP屬性，IP本身就是中國人創(chuàng)造出來的詞，可以解釋為知識產(chǎn)權(quán)，但更確切的理解是知識財權(quán)，地球港會長期孵化IP商品，例如，地球港與青島當(dāng)?shù)囟鄠€明星品牌進(jìn)行外部孵化，例如悅泰海參、海姑娘的小屋，為青島市民和外地游客提供更優(yōu)質(zhì)的青島地方特產(chǎn)。

　　韓吉韜說，“地球港會長期孵化IP商品，地球港認(rèn)可制造型零售業(yè)，地球港會進(jìn)行孵化?！崩缯嫫杂浘褪堑厍蚋坶_發(fā)的自有糧油副食品牌，而關(guān)于制造型零售，原日本7-ELEVEn常務(wù)董事系統(tǒng)本部長碓井誠先生《制造型零售業(yè)7-ELEVEn的服務(wù)升級》中有過明確闡述，同時他也強(qiáng)調(diào)，服務(wù)在制造型零售中的重要地位。不管零售形式如何創(chuàng)新，產(chǎn)品與服務(wù)依然是創(chuàng)新的根本依據(jù)。

　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　“餐飲＋零售”模式儼然成了各大零售巨頭的標(biāo)配，如何勝出考驗的還是綜合實力。對于此，韓吉韜認(rèn)為地球港判斷新零售是一種趨勢，5-8年之內(nèi)在中國市場至少可以承載3000家門店。他著重強(qiáng)調(diào)，3000家并不是指地球港一家品牌，而是整個市場容量，而按照社區(qū)的規(guī)模和市場實際情況看，各種業(yè)態(tài)形式為了增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗。

　　回到地球港本身，為了適應(yīng)市場需求，地球港共有三種業(yè)態(tài)形式，通過多業(yè)態(tài)組合店滿足不同的消費(fèi)場景需要，地球港把大店定義為好食生活；第二類店是中店，叫好食集市，核心強(qiáng)調(diào)的是讓用戶可逛可吃；第三類業(yè)態(tài)叫好食日常，是解決社區(qū)周邊滿足消費(fèi)者核心需求的好商品，也可滿足一日三餐。

　　據(jù)了解，地球港即將在青島開的第三面積更小一些的店，會主打食日常，圍繞泛中產(chǎn)消費(fèi)升級的關(guān)于吃的需求，也有體驗業(yè)態(tài)。大概2000平米以下，可以對標(biāo)北京酒仙橋店、青島悅薈店等在社區(qū)周邊的小商圈里。

　　韓吉韜認(rèn)為，地球港認(rèn)為消費(fèi)升級的核心是滿足用戶需求的場景，而地球港主打的是泛中產(chǎn)日常和家庭消費(fèi)場景。

　　地球港另辟蹊徑，在兩層中間設(shè)計獨(dú)立的LOFT夾層，升級就餐區(qū)，消費(fèi)者將有更舒適的空間來體驗地球港的優(yōu)質(zhì)好食。

　　這并非有意設(shè)計，未來城一層挑高10米，有足夠的空間進(jìn)行設(shè)計，這樣的設(shè)計也強(qiáng)化了地球港的場景優(yōu)勢。

　　場景實驗室創(chuàng)始人吳聲在他的著作《場景革命》中提到：新的用戶需求和用戶體驗構(gòu)成了新的場景，新的場景催生了新的鏈接方式，成為新商業(yè)模式的出發(fā)點(diǎn)。場景是一種人的體驗細(xì)節(jié)，洞察新的場景可能，構(gòu)建新的社群和他們自我表達(dá)的亞文化標(biāo)簽，引爆社群的參與卷入與主動傳播分享，讓新的場景成為新的鏈接入口，新的流行方式，新的生活圖譜，新的消費(fèi)型態(tài)以及新的商業(yè)溢價能力，從而享受新場景紅利。

　　對于場景，韓吉韜給出的描述是“地球港理解場景的意思有點(diǎn)像作文結(jié)構(gòu)，人物、時間、地點(diǎn)、內(nèi)容，什么樣的人，在何時何地需要什么東西會發(fā)生什么樣的化學(xué)反應(yīng)，想明白這個事就可以相應(yīng)去實現(xiàn)?！?/p>

　　他認(rèn)為，交易場景和使用場景已經(jīng)發(fā)生變化不再重合，例如，地球港交易場景在9點(diǎn)，使用場景在12點(diǎn)，所以在重線上還是重線下這個問題，他所希望的是地球港額能夠圍繞消費(fèi)升級的使用場景進(jìn)行架構(gòu)，然后讓消費(fèi)者自行線上線下的自有選擇。

　　“移動互聯(lián)網(wǎng)在中國滲透了很長時間，地球港發(fā)現(xiàn)用戶消費(fèi)行為已經(jīng)發(fā)生變化，消費(fèi)場景確實也在發(fā)生變化，地球港全球好食新空間的定位就是圍繞著消費(fèi)升級去滿足他的需求和場景?！表n吉韜說，需求和場景無處不在。

　　韓吉韜認(rèn)為，地球港既不是從傳統(tǒng)零售長出來的，也不是從互聯(lián)網(wǎng)中生發(fā)出來，這反而成了被稱為“第三類形態(tài)”的地球港最大優(yōu)勢。

　　在韓吉韜看來，因為但凡想要借勢，創(chuàng)新就會沒那么純粹，越是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型，內(nèi)部的阻力越大。在地球港可以看到，創(chuàng)新分為技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，創(chuàng)新成長，始終要用新的思路來看待事情，他強(qiáng)調(diào)，地球港的創(chuàng)新不要陽春白雪。

　　地球港的一位業(yè)主評價說，“地球港的創(chuàng)新，我都用上了?！痹陧n吉韜看來，地球港的創(chuàng)新是滿足消費(fèi)者需求的，能夠被消費(fèi)者用到，被接受。

　　技術(shù)并非冰冷生硬，它是社會演化中最強(qiáng)大的藥劑，不同時代的組織應(yīng)該是不同的物種，而管理者所容易犯的最大錯誤就是無法適應(yīng)變化的世界。

　　地球港青島未來廣場店是目前最典型的旗艦店，所謂旗艦店，一般是品牌在繁華地段、規(guī)模最大、同類產(chǎn)品最全、裝修最豪華門店，也將承載這一大區(qū)域內(nèi)更多的功能。

　　未來廣場店引進(jìn)了多種全自動餐飲制作設(shè)備，打造實驗廚房，未來將作為青島其他門店餐飲的補(bǔ)充，在青島形成品牌規(guī)?；l(fā)展。

　　目前，復(fù)華集團(tuán)集結(jié)旗下創(chuàng)新型新零售新商業(yè)IP集群進(jìn)軍青島，以場景化新商業(yè)，打造中國新零售的新標(biāo)桿青島未來廣場。

　　除了地球港，海購主題型生活體驗中心未來e家、沉浸式動物主題樂園自然之城KAKA ZOO、紅人OMO旗艦店紅人館、連鎖品牌布魯諾咖啡等都將在未來廣場集體亮相。

　　這種整合式的IP商業(yè)集群，未來前景如何，相信還需要再長一點(diǎn)時間，等待市場驗證。

　　韓吉韜希望地球港成為泛中產(chǎn)生活方式的啟迪者，不去引導(dǎo)也不去教育消費(fèi)者，而是慢慢啟迪，或者和消費(fèi)者一起成長。目前，地球港正在營運(yùn)的是4家門店（北京六里橋店、北京酒仙橋店、青島悅薈店、青島未來廣場店），第五家門店即將在大連開業(yè)，已經(jīng)進(jìn)入最后籌備。

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