在 7 月底被傳出星巴克要用餓了么送咖啡后，8 月 2 日，它和阿里巴巴的戰(zhàn)略合作終于官宣。

　　看起來(lái)雙方對(duì)這場(chǎng)發(fā)布會(huì)頗為重視，阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇和星巴克咖啡公司總裁兼 CEO Kevin Johnson都出席了發(fā)布會(huì)。雙方宣布建立為期三年的獨(dú)家排他合作，星巴克開(kāi)始使用阿里巴巴的新零售方案——星巴克線上新零售智慧門店和依托餓了么配送體系的外賣業(yè)務(wù)。

　　這樁合作給段子手帶來(lái)了不少樂(lè)趣

　　星巴克的外賣需求早就存在，不管是在餓了么還是美團(tuán)，你都能搜到非官方的星巴克的“代買”店。但靠著代購(gòu)星巴克和 COSTA 起家的連咖啡都已經(jīng)融到了 B 輪，星巴克才慢吞吞“做好了外送的準(zhǔn)備”。Kevin Johnson在發(fā)布會(huì)上宣布，外賣服務(wù)將于今年 9 月正式上線，先在北京和上海的 300 家門店試點(diǎn)，計(jì)劃于年底前延伸到全國(guó) 30 多個(gè)主要城市 2000 多家門店。星巴克的外送服務(wù) 30 分鐘送達(dá)，其中制作用時(shí) 8 分鐘，配送用時(shí) 22 分鐘，用戶需要支付配送費(fèi)用。為了達(dá)到星巴克的配送要求、保持送達(dá)時(shí)的口感，餓了么提供了專門設(shè)計(jì)的外送杯蓋、密封包裝、特制的冷暖保溫配送箱和專屬配送團(tuán)隊(duì)。

　　非官方的星巴克的“代買”店

　　“更多人買星巴克沖的不是星巴克，而是星巴克的 logo，手里一拿、辦公桌一放、朋友圈一曬，這才是星巴克的價(jià)值?！蹦巢惋嫻綜EO 告訴 PingWest品玩（微信號(hào)：wepingwest），上海要么熱死要么冷死，能外送的話，比起動(dòng)輒十七八元的奶茶，還是有人會(huì)愿意選擇三十幾元的星巴克作為辦公休閑時(shí)的飲料。

　　這次合作覆蓋了阿里旗下的餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、口碑等多平臺(tái)。消費(fèi)者可以在上述渠道或和星巴克自有應(yīng)用訪問(wèn)全新的星巴克線上新零售智慧門店，享受包括積分、社交禮品、電子商務(wù)、移動(dòng)訂購(gòu)和交付以及其他互動(dòng)體驗(yàn)在內(nèi)的數(shù)字體驗(yàn)。未來(lái)這些入口還將與星巴克星享俱樂(lè)部會(huì)員系統(tǒng)連接，為每位會(huì)員個(gè)性化專屬定制，最終實(shí)現(xiàn)“千人千店”的新體驗(yàn)。如果合作順利，這將是阿里拓展新零售新樣板的契機(jī)。

　　值得注意的是，星巴克還將與盒馬鮮生深度合作，在盒馬為星巴克開(kāi)辟后廚。這被稱為“星盒計(jì)劃”——在盒馬開(kāi)辟專門的生產(chǎn)區(qū)域非常必要，一方面能作為星巴克的外送專用渠道，為下單用戶提供最快 30 分鐘免費(fèi)送達(dá)的星巴克咖啡，另一方面保證了門店的顧客體驗(yàn)。如果門店一個(gè)訂單二三十杯，到店的顧客消費(fèi)體驗(yàn)就會(huì)受到影響。星巴克后廚最快將于今年 9 月落戶上海和杭州部分盒馬門店，未來(lái)盒馬的選址、設(shè)計(jì)都會(huì)考慮星巴克。

　　雙方這次合作早有跡可循。一年前時(shí)任星巴克總裁的霍華德·舒爾茨曾參觀了盒馬鮮生上海長(zhǎng)寧店，根據(jù)星巴克 CEO Kelvin Jonathan的說(shuō)法，也正是那時(shí)，雙方開(kāi)始討論合作事宜。去年 9 月，星巴克和微信合作到期后，正式接入支付寶支付；去年 12 月，舒爾茨和馬云一起亮相了星巴克上海烘焙坊開(kāi)業(yè)儀式。

　　阿里巴巴集團(tuán) CEO 張勇

　　另一方面，星巴克在中國(guó)是焦慮的。

　　星巴克 2018 財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)顯示，門店擴(kuò)展帶來(lái)銷售額上升，但利潤(rùn)率以及同店銷售額都呈下降趨勢(shì)。 2018 財(cái)年第三季度全球銷售增長(zhǎng) 11%，但同店銷售增長(zhǎng)僅 1%。其中中國(guó)/亞太區(qū)營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)率從 26.6% 下降到 19%。中國(guó)區(qū)門店同店銷售同比下降 2%，這是中國(guó)市場(chǎng)9年來(lái)的首次下降。星巴克還計(jì)劃關(guān)閉紐約部分核心商圈的門店，用以縮減成本。

　　新興的咖啡勢(shì)力也給星巴克帶來(lái)了壓力。瑞幸咖啡采用門店自提+外賣配送的模式，靠著明星代言、碰瓷營(yíng)銷、紅包補(bǔ)貼異軍突起，在四個(gè)月內(nèi)躥升至全國(guó)第二大連鎖咖啡店。雖然作為后起之秀褒貶不一，但它的擴(kuò)展速度、門店數(shù)量、用戶數(shù)等核心指標(biāo)上都呈現(xiàn)了極快的上升勢(shì)頭，這些數(shù)據(jù)星巴克都看在眼里。

　　有意思的是，就在發(fā)布會(huì)前一天，瑞幸咖啡宣布外送咖啡 15 分鐘送達(dá)，將攜補(bǔ)貼進(jìn)軍輕食市場(chǎng)，在多業(yè)務(wù)領(lǐng)域與星巴克直接競(jìng)爭(zhēng)，還要在年內(nèi)建店達(dá)2000家。就在阿里和星巴克宣布戰(zhàn)略合作后，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一稱傳統(tǒng)零售即使增加了外賣、移動(dòng)支付，但根本商業(yè)模式其實(shí)沒(méi)有變化，并不一定都是新零售。

　　近期路透社還報(bào)道稱舒爾茨將辭職，計(jì)劃參選美國(guó)總統(tǒng)——執(zhí)掌星巴克三十幾年的靈魂人物辭職，這讓人想起了喬布斯離開(kāi)后創(chuàng)新匱乏的 Apple。

　　星巴克為了提升中國(guó)業(yè)績(jī)?cè)鲞^(guò)各種努力。2016 年底開(kāi)始，星巴克接入微信支付，又在微信上推出社交禮品卡“用星說(shuō)”，支持微信好友互贈(zèng)咖啡券。但從賬面上看這些努力并未奏效。內(nèi)部利潤(rùn)下滑，外部激烈競(jìng)爭(zhēng)，星巴克和阿里的合作染上了一點(diǎn)“英雄遲暮、偶像黃昏”的話題色彩。

　　在發(fā)布會(huì)上，星巴克的管理層表達(dá)了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的善意和渴望。Kevin Johnson說(shuō)“中國(guó)已成為星巴克在全球發(fā)展最快的一個(gè)市場(chǎng)”，星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛表示，此次合作將全面打通從第一空間到第四空間（即：生活空間——工作學(xué)習(xí)空間——線下零售門店——線上零售平臺(tái)）的所有限制，為中國(guó)的顧客開(kāi)啟隨時(shí)隨地隨心的新零售生活體驗(yàn)。中國(guó)將成為星巴克全球第一個(gè)實(shí)現(xiàn)星巴克體驗(yàn)全空間貫通的市場(chǎng)。

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