在酒窖設計中酒品對溫度的要求是苛刻的，葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風味變異甚至變質(zhì)。因此在恒溫控制上是酒窖設計的關鍵。

為了控制好溫度，墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?，這是酒窖設計建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。如果在酒窖設計中保溫施工不到位將會帶來嚴重的后果和隱患：

●溫度無法達到葡萄酒儲藏標準，葡萄酒長期處于較高溫度狀態(tài)，使其發(fā)酵速度變快，重者變質(zhì)。

●恒溫狀態(tài)保持時間短，使得恒溫設備長時間運作，既費電又使恒溫設備壽命減少。

●溫度不均勻，室內(nèi)溫度稍高，酒架和酒瓶上產(chǎn)生冷凝水，酒架易變型，酒標易發(fā)霉及脫落。

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●六面體保溫技術，做到墻、頂、地面六合一保溫施工，保溫五死角！大大提高了恒溫恒濕系統(tǒng)和酒窖的使用壽命。

●冬季，當室外冷空氣識圖通過墻體保溫材料時會被有效阻隔，從而維持酒窖在冬季的溫度；夏季，墻體保溫材料同樣會阻止太陽輻射和外部熱量傳入室內(nèi)，既而在酒窖內(nèi)營造冬暖夏涼的舒適環(huán)境。