紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第三季(《舌尖3》,配圖為海報(bào))自大年初四開播以來,短短四天時(shí)間里《舌尖3》的相關(guān)網(wǎng)絡(luò)視頻激發(fā)了網(wǎng)友的觀看熱潮,點(diǎn)擊總量已超過1億次。

　　“舌尖”系列是中國(guó)原創(chuàng)紀(jì)錄片界的超級(jí)大IP,《舌尖上的中國(guó)》第三季延續(xù)了前兩季的高話題性、高收視率。

　　六年前,《舌尖上的中國(guó)》的出現(xiàn)讓美食題材紀(jì)錄片成為香餑餑,這部作品的拍攝手法與旁白設(shè)計(jì)也已被全國(guó)數(shù)百檔同類節(jié)目爭(zhēng)相模仿。如今,沒有了“唯一性”的優(yōu)勢(shì),觀眾的審美與期待又在不斷上漲,這給第三季的創(chuàng)作帶來了較大壓力。

　　對(duì)于節(jié)目引發(fā)熱議,《舌尖3》節(jié)目組發(fā)文表示,由于前兩季帶來的現(xiàn)象級(jí)傳播效果,時(shí)隔4年才面世的第三季免不了被拿來與前兩季進(jìn)行對(duì)比,“出于思維慣性和審美慣性,難免有不少觀眾對(duì)第三季的創(chuàng)新之舉一時(shí)無法接受”。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,若導(dǎo)演組一開始追求的就是“相同的味道”,那大可模仿第一季來制作,這無疑是最簡(jiǎn)單省力的辦法,風(fēng)險(xiǎn)也是最低的,但是“在這種情況下,明知?jiǎng)?chuàng)新是冒險(xiǎn)的,導(dǎo)演組還是決定冒險(xiǎn)一搏。就算冒險(xiǎn),也要對(duì)美食文化的創(chuàng)新表達(dá)進(jìn)行探索”。

　　節(jié)目組認(rèn)為,美食背后的文化和文明,才是《舌尖上的中國(guó)》系列的根和魂。第三季不僅詮釋中國(guó)的美食和人,也嘗試去理解其所根植的文化沃土與時(shí)代的流轉(zhuǎn),“美食本身是創(chuàng)新的,藝術(shù)的表達(dá)更是創(chuàng)新的,這種創(chuàng)新勢(shì)必會(huì)帶來不一樣的視覺體驗(yàn)和情感體驗(yàn)”。

　　總導(dǎo)演劉鴻彥表示,前幾集的排兵布陣其實(shí)是有內(nèi)在的思考、邏輯和表達(dá)體系的,“大家都說中國(guó)的飲食文化博大精深,但是這個(gè)博大精深的東西到底是什么?不僅僅是這個(gè)東西是怎么切的、怎么做的,背后肯定有更深層的東西。我們希望呈現(xiàn)這個(gè)食物是怎么做的,再把背后附著的東西挖掘和呈現(xiàn)出來”。

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