用肉夾饃爐制作家常油酥餅

   油酥餅的家常做法

   主料：小麥面粉 蔥

    輔料：食油 花椒粉 胡椒粉 精鹽

    1.面粉加入溫水和好；扎軟，餳發(fā)30分鐘。

    2.大蔥洗凈切細粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調成油酥備用。

    3.餳發(fā)好的面團分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。

    4.提起面片，將油酥沾滿整個面片。

    5.撒上大蔥粒，卷起。

    6.分成兩份；卷疊成團，搟開成餅胚。

    7.火燒爐通電燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會。

    8.餅面刷上一層油，翻一面。

    9.同樣的做法再重復兩次，即“三遍油，四遍火”。

    10.煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。

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